陕西汉中，简称“汉”，位于陕西省西南部，自古就被称为\"极乐世界\"和\"极乐世界\"，世界双拥圭臬城。有“西北小江南”的称呼。除了这些好意思誉外，最让东说念主惊艳的照旧当地庞大的好意思食江湖！受地舆位置的影响，汉中好意思食融汇了三省精华开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，而况还带有一股巴蜀风范，主打一个“南北通吃”。当地不仅有好多著明的旅游景点，还有各式馋东说念主的特色好意思食。底下就给众人玩忽盘货一下汉中的十大名面，打卡汉中，约束错过的好意思味！

梆梆面，陕西汉中牌号面，陕南特色名面。听说汉高祖刘邦被西楚霸王项羽分封到巴蜀之地作念汉中王，到达汉中时已接近午夜薄暮，仓促间，随军厨师清寒厨具，便拿士兵的矛杆算作擀面杖来擀面，\"砰砰梆梆\"一阵冗忙，未必作念成面条，丞相萧何见此景况，便定名\"梆梆面\"。

还有一说法，旧时，汉中小贩沿街叫卖梆梆面，多使用木制梆子来敲打制面条，遂取其梆梆之声，故名\"梆梆面\"。正统的汉中梆梆面，不是手工擀制的，而是用木梆敲打而成，使其薄如纸片，光韧统统，认真\"一张纸，切成线，下到锅里莲花转\"，再加以秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、香醋等为主作念成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗香醇爽口的梆梆面便制作完成了。

汉中“梆梆面”，和面、擀面、切面，带有一些关中的作风，面和硬、擀薄、切细，这都是面条的良好经由。为了适应南边东说念主的口感特质，汉中东说念主又把面条擀得更薄了一些，险些薄如蝉翼，虽不像朔方的“裤带面”那般筋韧耐嚼，但仍是不失面条的口感，这亦然梆梆面的一大特质。面条好意思味的枢纽在于滋味，先是炒锅置火上倒入菜籽油，烧七成热时离火，凉至五成热，放入辣椒面，制成辣油。生姜捣成汁，大葱切成葱花。酱油、香醋分别加香料熬开。单就这些佐料，足以清楚制作时的全心与匠心。调配完“打底”之后，面条煮一开即熟，便赶紧将面条捞入汤料碗中，再加入少许面汤中庸，此刻，一碗最基本的汉中“梆梆面”就可以上桌享用了，打卡汉中，不吃梆梆面等于没来。

浆水面，芜俚流行于陕西汉中、安康，甘肃陇南、定西等地，而以陕西汉中的最为根究。汉中浆水面又以宁强县阳平关清河村制作的浆水面和洋县“马畅浆水面”最负知名。

汉中浆水面的主要特质是口感酸香味浓，菜脆而不绵，不塞牙。面条光、韧经嚼，犹如“皮条”。开胃口，助消化。四季可作念，老幼爱吃。

相传浆水面是由汉高祖刘邦与丞相萧安在汉中时所起，它含有多种故意的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏季佳品。主要作念法是，用时令青菜腌制出浆水菜，手擀细面，调入蒜辣子红油，令东说念主口味开放，醒酒解腻，清酸开胃。

汉中浆水面，其味酸、辣、幽香，别具一格，制作浆水菜所用的菜以芥菜为佳。而关中的浆水菜所用食材多为芹菜。浆水菜搭配面条，具有一种特等的酸香味，能诱发东说念主的食欲，长入脾胃，味好意思适口，经济简短，是汉中东说念主最喜爱的家常面之一。“饮食里，惟有浆水面味长”，这是汉中东说念主嘉赞浆水面的理论语。

汉中面皮，因以大米为原料，故又称汉中米皮，是“中国十大经典地点早餐”之一，“汉中十大入围文化秀雅”之一，汉中风范小吃四绝之首，西安凉皮界的凉皮“四小旦角”之一。汉中地区王牌特色小吃。

汉中面皮的制作，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成相比薄的面皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个东说念主口味调入油辣子、味精、精盐、香醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用（在当地多热食，故又称汉中热面皮、汉中热米皮），亦可置于透风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令蔬菜，口感软糯，口味香辣。除了以上两种常见服法，不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等家常服法。

汉中属陕西的陕南地区，盛产大米，用大米面作念面皮是汉中东说念主开创的特色小吃，有着悠久的历史。是以汉中、城固等地的米面皮在陕西省会西安有很高的知名度，卖米面皮的通常会打出汉中米面皮、城固米面皮来摄取宾客，培植效益。因风范独有，故吃的东说念主好多，很受众人的接待。

听说，汉中面皮始于秦朝，有庶民将其呈现给始天子，始天子大喜，并将这款凉皮纳入御膳，持续食之。

据《汉中日报》载，相传东汉建安二十四年汉中之战时，曹操部属用船押运粮草路过褒河，阴沉连绵，河水暴涨，一船大米被淹在水中，三日事后，河水下千里，整船大米被水浸泡的无法运走，曹操部属将押运维持运粮船只的士兵打的七死八活 ，那时给军营作念饭的衡志四看在眼里，便把这件事放在心上，一则不肯让士兵挨打，二则不想让这船大米白白奢华，衡志四侧夜难眠，经过整夜的苦念念冥想，若有所念念，第二天便把侵泡的大米磨成浓米浆，加上适量的白糖，在竹笼里蒸成米糕馍，出锅切成方块，分给士兵吃，此法一举凯旋，衡志四大喜，又将浓米浆加入适量的水放在竹笼里蒸成薄面皮，切成条状，调入盐、醋等调料，士兵们吃后大喜 。

剩余的米浆就晾干成粉，用时再加水调浆作念成面皮。一船浸泡的米摒弃完后 ，衡志四以为曹操部属不分青红皂白便毒打士兵，回顾哪天灾难轮到我方头上，便告别军营回到桑梓城固县上元不雅。

又过了几年，家乡连遭激流侵蚀，无法维持活命，便想起了他在军营用浸泡的大米作念面皮的事，便借钱设制了一套竹笆笆等器用，在上元不雅作念起了蒸面皮的小商业，很受当地东说念主的喜爱，久而久之，东说念主们也用红薯粉、土豆粉、面粉单独蒸或互相混和来蒸制面皮，经过反复揣摩后获得凯旋 ，从此之后，面皮遂初始在汉中广为流传。

汉中面皮是“汉中风范小吃四绝”之首，与汉中其他三项菜豆腐、浆水面、粉皮都名。吃过的东说念主拍案叫绝，在陕西凉皮，乃至中国凉皮中占有弹丸之地，芜俚传播，广受众人心爱。

在汉中，城固面皮、勉县面皮、西乡面皮、洋县面皮、镇巴面皮等各区县各有我方的特色，分别代表了汉中面皮的不同家数，极大丰富了汉中面皮的风范，在陕西统统面皮中独树一帜，独具特色独具代表性。

略阳菜豆腐节节，在汉中，菜豆腐险些是全能的，配面皮、炖鸡汤、熬米粥、煮节节等都可以加入菜豆腐。

菜豆腐节节是汉中山城略阳，独具一格的“8菜1汤”，当地东说念主百吃不厌。虽难登大雅不登大雅，却比葫芦画瓢，成为略阳东说念主性射中代代传承的经典好意思味。更是略阳农家最常见的一种特色面食，当地东说念主隔个三五天就会吃一次。

菜豆腐节节其实便是用玉米磨成面作念成的面食，再用豆乳煮开，下入用当地的浆水滴出的豆腐，再下入玉米作念成的面条，也叫节节子，再配上几种小菜，故称八菜一汤，便是8种小菜和一碗汤。8种菜一般会选用泡菜、豆豆芽、黄瓜菜、萝卜、土豆丝、浆水菜、青辣椒、小葱，虽然也可以配别的菜。可以把统统的菜一次放入面节节里，搅动起来吃，，口感很丰富，吃着很过瘾。

懂吃的略阳老饕，在盛菜豆腐节节的本事，会有商定成俗的法子，先舀浆汤，再捞节节，后覆上豆腐。让酸爽的浆汤泡着筋说念的面节节，让皑皑的豆腐点缀着金黄的面节节。一大碗略阳菜豆腐节节摆在眼前，先淡淡地喝一口浆汤，让酸爽的浆汤叫醒味蕾。再吃一块豆腐，让鲜活的豆香溢满口腔。然后再来一口筋说念的面节节，终末，夹一箸“菜碟子”，好意思味到无法用谈话来描写。

吃着香好意思可口的菜豆腐节节，看着五颜六色的“菜碟子”，既可以险恶食欲，享受进餐的快感，又能险恶视觉的享受和好意思的享受。当地东说念主一般这么评价菜豆腐节节：“滋味清淡，吃着十分养胃。”

裤带面，陕西十大名面之一，不仅在关中，也在汉中一带也相等流行，裤带面是使用上等的高筋面粉制作而成，作念好的面条配上骨汤，青蒜苗，辣椒油等，大致油泼干拌，吃起来口感相等筋说念，深受众人心爱，因其面条宽，像束腰的裤带，是以又称呼“裤带面”，心爱吃面的一又友一定不会错过这款中国名面。

略阳酸汤饺子，汉中地区的一款传统小吃，以其酸辣可口、皮薄馅足而著明。在汉中有句俗语：“三天不吃酸，走路打走路打窜窜”。是以酸汤饺子在汉中的受接待进程显而易见。

略阳东说念主有其独有的调味顺序，品味一碗略阳酸汤饺子，就能感受到独有的酸辣味和皮馅之间的竣工聚首。有饺子有汤，一口饺子一口汤，原汤化原食，酸酸辣辣的，一碗下肚，专治各式食欲改悔。一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味都涌心头，吃的大汗淋漓，香的满嘴找舌头！

豆花面，豆花面是在我国的贵州遵义、四川广元、陕西汉中略阳、宁强、陇南山区武都裕河、洛塘、文县碧口、康县南部一带地区等，乡村民间饮食中的沿途好意思味好菜和特色饭食，是这些地区农家的沿途十分无数而又认真实家常便饭，是汉中小吃街的特色好意思食之一。

汉中豆花面以其清澈可口、养分丰富而著称。这说念好意思食以面条、豆花、蔬菜等为主要原料，经过多说念工序全心制作而成。品味一碗汉中豆花面，就能感受到清澈的口感和丰富的养分，心爱吃豆腐又心爱吃面的老饕们，不要错过哦！

粉皮子，又称片皮，汉中风范小吃四绝之一。尤其到了夏季，街边的小摊、夜市，随地可见售卖粉皮子的牌号。这说念爽口香辣的汉中小吃深受遍及门客的喜爱，夏日来一碗粉皮子既能解馋还不会热量超标，粉皮子吃下去，酸辣爽口，光滑柔韧，进口时自带几分凉爽，有咸、酸、辣、香、冲等构成的搀和味，嚼之光滑，柔韧，寒热皆宜，长幼皆爱。

传统的粉皮子是由孕育在秦岭山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成的民间好意思食，制作过程是将蕨粉稀释，加微量可食用明矾搅成糊状，舀进粉皮锣锣，浮在开水锅上，未必支配旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，弄出来切成条状，其光芒鲜亮，柔和如皮条，筋丝好，有弹性。

汉中粉皮子的调味相等认真，一般都佐以少许的烫过的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、味精等。能诱发食欲，最合乎后生东说念主的胃口。

近些年，由于蕨根加工工艺复杂，而且蕨根植物产量较低，是以很少有东说念主用它来加工粉皮，险些都被红薯粉所代替。但不失口感，进口滑而筋，加上汉中东说念主特有的麻辣，使取得味无限。

在汉中，不论城市或是农村的家庭都会制作粉皮子食用，不论是待客，大致稳固之际改善闲居饮食，粉皮子都颇受喜爱。操作起来也玩忽简短，长幼皆宜。在炎热的夏季无数胃口不好的情况下，粉皮子爽口凉爽又鲜辣刺激，是沿途可以的开胃小吃。在秋冬季节，吃腻了大鱼大肉，炖菜小炒，沿途凉爽爽口的粉皮子，亦然沿途可以的开胃小菜。

五郎庙挂面，汉中洋县五郎庙社折柳娩的手工挂面已有100多年的历史。具有咀嚼劲说念，热凉均可食用，长幼皆宜进口的主要特质。

五郎庙手工挂面筋实，含盐量较高，夏季制作容易被太阳晒断，是以一般采纳在冬季作念面，制作工艺亦然极其认真，分娩工序错杂且耗时。和面、醒面就需要3个小时，经过扯条、捂条、盘条、上棍、拉面、扯扑、曝晒、切面、包装等十几说念工序，一气呵成制成特有的空腹挂面。要是莫得阳光和温度的互助，这挂面就清寒了其独有的滋味。

寒冬时节，走进五郎庙村，沿街随地可见挂面在冬日暖阳中摇旗大喊，如同白色瀑布一般，从天而下。冬天是挂面的销售旺季，五郎庙挂面通常供不应求。是当地东说念主逢年过节的家庭必备，馈遗九故十亲的上等礼品。

鸡汤面皮，面皮可以说是统统这个词汉中的标志性小吃，在汉中可以说是随地可见，关联词勉县的面皮和其它地点的面皮却不相似，可以说勉县面皮滋味更绝。

勉县面皮的汤是纯鸡汤，面皮是整张的，莫得切开，吃起来相等粗莽。吃完面皮后汤亦然可以喝的，也可以把当地的另一小吃锅贴放进鸡汤内部泡着吃。一碗好意思味的面皮另一必不行少的便是店家我方作念的辣椒油，看着很红却一丝也不辣，惟有扑鼻的香气，调配在鸡汤面皮里真实是口舌分明，香味更甚。心爱吃汉中面皮的一又友，不要错过勉县的鸡汤面皮呦！

汉中市的好意思食远不啻这些，汉中的特色面食也不啻这些，点赞温雅不迷途，说说你心目中的十大名面，这里还有更多不相似的好意思味，还有更多值得探索的好意思食恭候您的发现！不要错过哦！